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Bald! DRY AGER Fleisch-Seminar
DRY AGER Fleisch-Seminar, lernen Sie alles rund um das Thema Fleisch. Eine Veranstaltung von DRY AGER & LUCKI MAURER dem deutschen Fleischpapst & Bio-Wagyu-Züchter.
Unsere Themenfelder
- Dry Age Beef, was steckt dahinter?
- am Knochen gereift…“Bone In“…
Porterhouse, Tomahawk, T-Bone & Co - B & C Cuts, die Schnitte abseits von Filet und Roastbeef, Cuts aus allen Herrenländer
- Fat Brushing
Talgreifung und Veredlung durch Rinderfett - Workshop – Nose to Tail
Die Verarbeitung des ganzen Tieres inkl. Innereien - Rassenporträts der verschiedenen Rinderrassen
- Infos über Haltung, Fütterung, Reifung, Zerlegung
Detaillierte Infos folgen, die Buchung ist hier auf www.dry-ager.com ab Herbst 2016 möglich.
