DRY AGER BBQ Workshop

Name: DRY AGER BBQ Workshop
SKU: 51885
Price: 249.00 EUR
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Erlebe im DRY AGER BBQ Workshop ein einzigartiges Grillseminar, das die Faszination des Grillens mit der Faszination der Trockenreifung verbindet. In der Grillschule im wunderschönen Ambiente des Forum-Culinaire bereiten die Seminarteilnehmer unter professioneller Anleitung ein komplettes 5-Gänge-Menü zu.

Das erwartet dich bei diesem Seminar:

Viele haben ihn schon irgendwo einmal gesehen – vor allem in Steakhäusern – und immer mehr Grillbegeisterte haben bereits einen zu Hause: Die Rede ist vom DRY AGER Reifeschrank.

Während des Grillseminars erhältst du die Gelegenheit, in die faszinierende Welt der Trockenreifung einzutauchen. Erlebe noch nie dagewesene Geschmacksnuancen durch perfekt gereiftes Fleisch. Staune über das Handwerk, wenn ein gereifter Schweinerücken zerlegt wird und erfahre mehr über die Kunst der Trockenreifung im DRY AGER Reifeschrank und welche Prozesse dabei ablaufen.

Außerdem zeigen wir dir, worauf es beim Grillen ankommt. Unsere Experten packen Tipps und Tricks der Profi-Griller aus, damit auch du zuhause das Beste Steak zubereiten kannst. Deine Gäste werden garantiert begeistert sein!

Hier ein kurzer Überblick:

Zur Begrüßung servieren wir ein Dry Aged Steak mal ganz anders. Dazu kühles Bier oder Durbächer Winzersekt.
Dann geht’s los mit der Theorie am DRY AGER Reifeschrank
Zerlegung eines gereiften Rückens
Kurze Grillschulung und Praxis in der Küche
Live-Grillen und Zubereitung des Menüs mit den Gästen
Verabschiedung und überreichen der Urkunde

DRY AGER Academy BBQ Seminar Informationen

Unsere Kursinhalte:

Der DRY AGER Reifeschrank in der Praxis
Wie kann er eingesetzt werden? Antauen, Nachreifen, Lüften und vieles mehr.

Dry Aging Grundlagen
Worauf muss beim Dry Aging geachtet werden? Welche Schritte gilt es zu befolgen?

Mischbestückung im Reifeschrank
Von verschiedenen Rassen, über unterschiedliche Fettabdeckung und die daraus resultierende Marmorierung

Nachreifung
und Lüften von nassgereiftem Fleisch aus dem Vakuum

Reifung mit Gewürzen
Reifen mit Marinade und Räuchern – Aromen die begeistern

Zerlegung eines gereiften Schweinerückens
Welches Werkzeug wird benötigt und wie sollte man vorgehen?

Dry Aged Fleisch am Grill vollendet
Wir zeigen wie es geht und was es zu beachten gilt, um das perfekte Steak auf dem Teller zu haben.

Basic Grillschulung
Mythencheck: Muss das Fleisch vor dem Grillen wirklich auf Zimmertemperatur gebracht werden? Und wie erhalte ich ein perfektes Gar-Bild mit möglichst wenig Gewichtsverlust?

Aktuelle Termine für das DRY AGER SEMINAR

können oben bei „Terminauswahl“ ausgewählt werden. Schnell anmelden, die Teilnahme ist begrenzt und es sind nur noch wenige Plätze verfügbar!

Angebotspreis inkl. MwSt.: EUR 249,- pro Person

(nur 20 Plätze verfügbar je Veranstaltung)
Umfangreiche Verköstigung + alle Getränke inklusive. Außerdem im Kurspreis enthalten: